Forside › Oppskrifter › Grønnsaker

Grønnsaker

Grønnsaker tar like mye smak fra glørne som kjøtt gjør. Her er tre retter som fungerer både som tilbehør og som hovedrett.

Det tok meg flere år å skjønne at grønnsaker ikke er noe man slenger på grillen fordi man må. De er ofte det gjestene husker best: maisen som får svarte korn, rotgrønnsakene som blir søte av langsom varme, og salathodet som blir varmt utenpå og sprøtt inni.

Alle tre rettene her lages på glør, ikke på flamme, og de tåler å stå ferdige en stund før maten serveres.

Oppskrifter

• 
  Grønnsaker

  Grillet mais med smør og chili

  Mais skal ligge lenge nok til at noen av kjernene blir svarte. Det er der sødmen kommer fra.

• 
  Grønnsaker

  Grillede rotgrønnsaker

  Gulrot, pastinakk og rødbete på indirekte varme til kantene blir myke og søte. Fungerer like godt som hovedrett.

• 
  Grønnsaker

  Grillet romansalat

  Et salathode som deles, grilles på flatsiden og får varme ytterblad og sprø kjerne. Tar fire minutter.