Forside › Oppskrifter › Fisk og sjømat
Fisk og sjømat
Fisk er undervurdert på grill. Med plank, indirekte varme og litt tålmodighet holder den seg saftig – også på en norsk sommerkveld med vind.
Vi bor i et land med god fisk, og likevel griller de fleste av oss bare pølser og kjøtt. Grunnen er som regel at fisken faller fra hverandre. Den faller fra hverandre fordi den ligger direkte over glørne og blir løftet for tidlig.
Her finner du to måter som fungerer: plankegrilling, som gir fisken noe å ligge på, og reker som bare skal ha noen minutter og snus én gang.
Oppskrifter
-
Plankegrillet laks
Fisken legger seg på en bløtlagt planke i stedet for rett på risten. Den holder seg saftig, og skinnet slipper av seg selv.
-
Grillede reker med hvitløk
Reker er ferdige før du tror det. Noen minutter over glørne, én snuoperasjon, og de er best mens de fortsatt er varme.