Forside › Grillguider › Slik holder du grillen ren og i orden

Slik holder du grillen ren og i orden

En grill varer i årevis hvis du tar fem minutter etter hver gang og ikke lar den ligge våt. De fleste grillene som blir kastet, er ikke slitt – de er rustet opp fordi noen satte dem bort med aske og fuktighet inni. Det er den ene vanen som betyr mest.

Kort svar

• Børst risten mens den er varm, rett etter at maten er tatt av. Varme løser fettet; kald rist er mye tyngre å rengjøre.
• Tøm asken neste dag, ikke med en gang. Varm aske er brannfarlig, men aske som blir liggende fuktig, gir rust.
• Støpejern tåler vask og vann, men skal tørkes med en gang og få et tynt lag olje.
• Emaljert støpejern tåler ikke metallbørste eller brå temperaturskift. Bruk myk børste og la risten kjøle seg gradvis.
• Oppbevar grillen tørt og luftig. En presenning som holder fukten inni, gjør mer skade enn nytte.

Fem minutter etter hver gang

Det viktigste vedlikeholdet skjer de fem minuttene etter at du har tatt maten av. Risten er fortsatt varm, og da slipper fettet lett. Børst den med en stålbørste eller en god grillkost, også kantene, og tørk av med en fille eller et stykke papir.

Før risten er kald og klebrig, har fettet størknet, og da må du bruke mye mer kraft for å få den ren. Jeg gjorde dette feil i mange år. Jeg lot grillen stå over natten fordi jeg tenkte at det gikk greit å ta det neste dag. Det gjorde det ikke – risten ble gradvis brun og ru, og jeg skjønte først sent hvorfor maten begynte å henge fast.

Etter at grillen har kjølt seg helt ned, tømmer du asken neste dag. Aske som ligger sammen med fuktighet er korrosivt og spiser opp bunnen innenfra. Har du en kulegrill med askebeholder, tømmer du den på samme måte. Asken går fint i hagen eller i en kompost, men den skal aldri bli liggende i grillen.

Støpejern og emalje – to helt ulike overflater

Støpejern og emaljert støpejern ser like ut, men tåler helt forskjellige ting. Kjenner du ikke forskjellen, er det lett å ødelegge den ene ved å behandle den som den andre.

• Støpejern: tåler sterke børster, varmt vann og litt mild såpe. Tørk det med en gang over varmen, og stryk på et tynt lag nøytral olje med papir.
• Emaljert støpejern: tåler ikke metallbørste, som lager riper i emaljen og slipper fuktighet inn. Tåler heller ikke brå temperaturskift – da kan emaljen sprekke. Bruk en myk nylonbørste og la risten kjøle seg gradvis.

Er emaljen først chippet, begynner jernet under å ruste. Da kan du ikke reparere overflaten slik du kan med reint støpejern. Det er derfor du behandler emaljen pent fra starten.

Grillkroppen selv – lokket og bunnen – er som regel emaljert stål. Der er det nok å tørke av med en våt klut og et mildt rengjøringsmiddel. Ikke skrap med metall.

Rust, fukt og det norske klimaet

Her i Østfold bor vi tett på sjøen, og luften er fuktig store deler av året. Regnet kommer sidelengs, og selv en kort sommer kan by på uker med rått vær. Det er dette som tar grillene, ikke varmen.

Den enkleste regelen er å aldri la grillen stå tett. En presenning som ligger helt tett inntil grillen, holder fukten inne og skaper et lite drivhus. Da ruster det fortere enn om grillen sto bart. Vil du dekke til, bruker du et overtrekk som puster, eller du setter grillen under et tak med luft rundt seg.

Ventilene er det første som ruster, fordi de alltid har fukt og aske rundt seg. Beveg dem med jevne mellomrom, og sett dem aldri fastspente når grillen står til lagring. En ventil som sitter, blir til slutt en ventil som knekker.

Vinterlagring og kjøp av brukt grill

Om vinteren gjør jeg lite med grillen utover å holde den tørr. Jeg tømmer all aske, børster risten og setter på et tynt oljelag, og lar ventilene stå litt åpne så luften kan sirkulere. Jeg setter grillen under tak, ikke i en lukket bod, slik at eventuell fukt kan tørke ut.

Er du på utkikk etter en rimelig grill, er Finn.no et godt sted. En gammel kulegrill kan være i helt fin stand hvis den har stått tørt. Sjekk tre ting når du ser på den: at emaljen ikke har sprekker eller biter som mangler, at ventilene går lett, og at bunnen ikke er gjennomrustet. En rist er billig å bytte, men et rustent lokk er det ikke.

En pent brukt grill kan vare i mange sesonger til. Min gamle Weber kettle 57 cm fra 2011 står fortsatt i hagen, og den har aldri blitt byttet ut – bare stelt med.

Vanlige feil

• Å sette grillen bort med aske og fuktighet inni. Det gir rust i bunnen, og det er den vanligste grunnen til at en grill blir kastet.
• Å bruke metallbørste på emaljerte rister. Ripene slipper fuktighet inn, og da begynner emaljen å flasse.
• Å dekke grillen helt tett med en presenning. Det holder fukten inne og ruster fortere enn å la den stå luftig.
• Å bruke harde eller slipende midler på risten for å få den blank. Da fjerner du beskyttelsen du har bygget opp.